普洱茶轉化的因素※
普洱茶轉化的因素
雲南大葉種普洱茶轉化的物質的因素，基礎是依靠茶自身豐富的多元物質含量。正常普洱生茶出廠時的含水量在9%左右，這是確保剛壓好的生普洱能正常轉化的必備條件。
當茶倉環境空氣中的濕度處於50-70%之間的時候，壓製成形的普洱生茶，含水量維持能進能出，而處於相對的穩定狀態產生後發酵熟化。茶在北方低濕度的乾燥環境，含水量下降的同時，會使得普洱茶失水，不僅減緩了陳化的速度，也會流失一些物質。在濕度過高的南方，普洱茶會吸收環境中的水氣，使茶葉含水量升高，給細菌及黴菌提供了繁殖的生長條件，會使茶產生腐壞，產生雜味無茶質。
普洱茶一定要保持好”含水量”(含水量是指在正常環境中的水分約50%)，簡稱“保濕”，是普洱茶儲存熟化過程中很重要的一個環節。無論南方還是北方，其存放的方式主要是為了達到讓茶更柔順甘甜這個目地。
輔助普洱生茶陳化的主要外在因素有兩個，是通風氧氣和溫度。
