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普洱茶古樹 | 茶Q&A
茶
Q&A
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Q: 沖泡的普洱生茶還沒喝，怎麼就變混濁了？ 
- A: 沖泡後的普洱生茶放一段時間後茶湯混濁，這個稱 「冷後渾」是正常現象。茶多酚及氧化物跟咖啡鹼在高溫時各自呈游離狀態，溶於熱水，但茶湯放置ㄧ段時間後，茶湯溫度降低，就會產生凝聚作用而析出乳狀物，就是讓茶湯變混濁了，但也代表茶中的內含物質豐富！
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Q: 普洱茶為何特別耐泡？ 
- A: 耐泡是指茶經多次沖泡，其湯色口感的穩定度沒有太大落差。普洱茶經久耐泡是因為茶質豐富，喬木普洱茶樹生長期長，茶葉內含豐富，飲用時自然需藉由多次沖泡才能完全釋出。
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Q: 普洱生茶可冷泡，熟茶可以嗎？ 
- A: 只有普洱生茶可以冷泡喔，熟茶一定要100度熱水煮過後，放冷再冷藏。所有的茶建議泡少一點，當天喝完不要隔夜喔。
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Q: 已購買的普洱古樹新茶存放多久才能開使飲用？ 
- A: 大時代所訂制的古樹千年普洱生茶，是可以買來後就現品，古樹茶陳化時間較台地茶快，所以古樹茶陳化三年就更好喝。口感好喝程度就看各茶友的喜好，也有茶友存新茶喝舊茶。
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Q: 普洱生茶或普洱熟茶是否要醒茶再沖泡！普洱熟茶堆味會較散去？ 
- A: 普洱茶的醒茶方式：
熟普洱茶的醒茶純粹為了散發掉渥堆氣，醒茶的方法就是把茶餅(磚)整個撬開撥鬆，放置大約一個星期左右再飲用即可，須注意濕度不要過高就好。
生普洱茶是放在開放的環境裡，一般是不需要醒茶的，存於茶倉的茶才有需醒茶，從茶倉拿需要喝的生普洱茶到開放的環境，置於清潔、蔽蔭通風處放大約半個月至一個月即可。
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Q: 普洱生茶熟茶陳化上限年份？ 有效飲用年份？ 
- A: 普洱茶和台灣茶不同，是屬於後發酵茶，是需要空氣和濕度幫助陳化的，所以在儲存上，僅使用棉(布)紙、宣紙或茶本身的樣紙包裹(有利透氣)即可；須特別注意儲存的環境，要清潔、乾燥、無雜味，才不致於茶葉在儲存過程中有了不利的變化，產生了異變。
※保存方式：常溫、無異味、乾燥、陰涼、通風的條件下自然發酵陳化，適合長期保存。收藏時可以將普洱茶放在紙盒裡(勿放在塑膠袋、茶罐裡、密閉櫥櫃、抽屜)。
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Q: 普洱生茶和熟茶如何泡才好喝？ 
- A: 普洱茶的熱泡法
1.普洱生茶可冷泡、熱泡，普洱生茶熱泡水溫需：100oC沸水。
2.普洱熟茶一定要熱泡，普洱熟茶熱泡水溫需：100oC沸水。
．置茶量： 5公克茶葉可以用200cc的茶具可回沖多次。
．用水的選擇：純水或山泉水（軟水為佳）自來水。煮水時不要一直沸騰，這樣水中的氧氣過少，水中的礦物質會太多，會影響茶葉的活性。
．茶葉浸泡時間：第一泡約12秒，第二泡約14秒，以此推算之後的每一泡再多增加2秒。也可依照個人的喜好增減沖泡時間。